Календарь событий
Октябрь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
28 29 30 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 1
Календарь благоприятных и неблагоприятных дней
Октябрь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
28 29 30 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 1

За нелегкий труд - весомая награда!

Рейтинг пользователей: / 0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В 2020 году мастер-пекарь ООО «Производственный комбинат» Даровского райпо Надежда Ивановна Денисова за высокие достижения в развитии кооперативных отраслей деятельности награждена Почётной грамотой Совета Центросоюза Российской Федерации.

Надежда Ивановна - профессионал своего дела, которым она занимается уже 18 лет. Мастер-пекарь выполняет работы по ведению процесса приготовления теста по всем технологическим фазам на тестомесильных машинах. Она наблюдает за внешним видом, состоянием опары и теста, определяет степень их готовности, которую приходится оценивать на глаз, на ощупь и даже на вкус. Труд мастера очень сложный и ответственный, ведь качество хлеба, который попадёт на прилавки магазинов, во многом зависит от приготовленного теста.

Работа на хлебокомбинате ведётся в две смены. Надежда Ивановна свою смену начинает с того, что проверяет, как подошла опара - можно ли сразу же проводить замес теста, чтобы оно не перекисло, или надо немного подождать, чтобы опара ещё постояла. Основная часть хлеба выпекается в ночную смену, чтобы уже утром покупатели магазинов райпо могли приобрести свежий ароматный хлеб. Дневная смена выпускает и хлеб, и различные хлебобулочные изделия, для каждого вида которых мастер замешивает тесто в чётком соответствии с рецептурой. Все рецепты Надежда Ивановна держит в уме, знает их назубок и заглядывает в бумажки-подсказки лишь потому, что этого требует инструкция. Иногда за смену мастеру приходится готовить тесто для 23 наименований различных изделий: хлеба, пряников, печенья.

Добросовестная, ответственная женщина делает всё качественно, не торопясь, она умело распределяет своё рабочее время, чтобы успеть выполнить все заявки, даже если заказ на смену большой. После каждой отработанной смены мастер составляет отчёты.

Надежда Ивановна - палочка-выручалочка на предприятии: она может заменить заболевшего работника или стать наставником для начинающего пекаря. Женщина объясняет всё доступно и с улыбкой, она считает, что доброжелательность очень важна для того, чтобы новому человеку было проще влиться в коллектив и освоить технологию хлебопечения. Благодаря её профессионализму и мастерству, на наших столах всегда есть качественный и вкусный хлеб.

Елена КОБАКА.

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить