№58 03.08.2018

ЧТО ПОДАТЬ К ШАШЛЫКУ

Рейтинг пользователей: / 0

Шашлык - традиционное блюдо для летних посиделок. Рецепт его приготовления у каждого свой, но часто мы задумываемся, какой салат станет отличным дополнением к мясу, какой соус сможет лучше раскрыть и дополнить его вкус?

Салат-гарнир к шашлыку

500 г капусты, сладкий перец, небольшая зеленая редька, луковица, морковь, пучок зеленой зелени, соль, сахар, перец – по вкусу, 1 ч.л.  яблочного уксуса, растительное масло.

Морковь и редьку натереть на крупной терке, капусту нашинковать, посолить, перетереть руками, дать немного постоять. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец – кубиками, зелень измельчить. Все продукты смешать, добавить сахар, уксус, перец и масло. Перемешать.

Салат «Одуванчики»

1 банка консервированной кукурузы, 2 свежих огурчика, 300 г пекинской капусты, соль, перец по вкусу, лимон, растительное масло,

Капусту некрупно нашинковать, огурцы нарезать полукружочками. Из кукурузы слить жидкость и выложить к овощам. Отдельно смешать масло, перец и соль, выжать сок из половинки лимона, заправить салат.

Салат «Заморский гость»

1 авокадо; 2 помидорки, 2 огурчика, 1 лимон, оливковое масло.Овощи и мякоть авокадо порезать кубиками. Из лимона выжать сок, смешать с маслом, заправить салат. Авокадо можно заменить грушей. Вкус будет иным, но тоже интересным и неожиданно приятным.

Лаваш с зеленью к шашлыку

1 лаваш, пучок зеленого лука. 250 г сыра, 150 г майонеза, 50 г сливочного масла, кинза, зелень и перец по вкусу.

Тщательно промыть зеленый лук и зелень, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Смазать лаваш равномерно майонезом. Поверх посыпать зеленым луком и всю измельчённой зеленью. Посыпать сыром и скрутить лаваш рулетом. Каждый полученный рулет из лаваша нарезать на 5-7 частей.

Армянский соус

0,5 банки томатной пасты, 1 стакан воды, 1 головка чеснока, 1 ст. ложка свежей мелко порезанной кинзы, зелень, соль, перец.

Развести томатную пасту водой и тушить на среднем огне до закипания. Добавить мелко нарезанный лук, зелень, специи и чесночок. Варить ещё 5 минут.

Грузинский соус

1,5 кг помидоров, 1 чеснок, пучок кинзы, зелень, веточка орегано и базилика, 0,5 ст.л. аджики и молотый перец. Помидоры очистить, убрать семена и измельчить в блендере. Полученный густой сок варить на медленном огне 20 минут. Добавить остальные ингредиенты, варить ещё 5 минут.

Сметанно-мятный соус

4 веточки свежей мяты, 3/4 стакана сметаны, 2 плавленых сырка, перец, соль. Листочки мяты мелко нарезать. Добавить сметану, соль, перец, сырки. Всё тщательно взбить блендером.