№58 03.08.2018

4 АВГУСТА - ДЕНЬ ГОСТЯ

Рейтинг пользователей: / 0

У известного поэта Игоря Губермана есть такое замечательное произведение, которое называется КАЖДЫЙ ДЕНЬ – ПРАЗДНИК.

4 АВГУСТА - ДЕНЬ ГОСТЯ

В этом году праздник как раз выпадает на субботу, так что ПРИНИМАЙТЕ ГОСТЕЙ ИЛИ САМИ ОТПРАВЛЯЙТЕСЬ В ГОСТИ!

У наших постоянных читательниц мы спросили, какое “коронное” блюдо они готовят, когда ждут гостей.

Наталья ШУБИНА

Мясная “книжка” с овощами и грибами

Свинина (корейка или шейка) – 2 кг.

Помидоры – 4 шт.

Перец болгарский  - 4 шт.

Картофель –  1-1,5 кг.

Чеснок – 6-7 зубчиков.

Соль, перец.

Грибы любые.

Свинину выкладываем на противень, надрезаем на ломтики, не дорезая до конца. Солим, перчим. В каждый кармашек вкладываем чеснок (его режем на пластинки). Затем в кармашки кладём грибы, помидоры.

Картофель и перец кладём рядом с мясом, нарезав его дольками, кружками или четвертинками. Запекать в духовке свинину с овощами и грибами, накрыв фольгой, 40 минут, а затем, сняв фольгу, еще 20. При желании сверху можно добавить тёртый сыр.

Ольга КАШИРСКИХ

Королевский пирог «Золотая рыбка»

Тесто: 2 ст. теплого молока, 2 яйца, 2 ст.л. сахара, 1.5 ч.л. соли, 1 пакет сухих дрожжей, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сливочного масла, 1 кг муки. Замесить тесто. В процессе замешивания нужно довести тесто до такой кондиции, чтоб оно с легкостью отделялось от руки, было упругим. Поверхность смазать растительным маслом. Оставить на 1 час.

Начинка: 2 варёных яйца, лук, припущенный в масле, филе рыбы.

Разделить тесто на 3 части: для нижней корочки, для верхней корочки и немного для украшения.

На смазанный маслом противень выложить первую часть теста, сформировав круг толщиной 1-1,5 см, на него выложить начинку слоями: лук, рыба (посолить), нарезанные яйца. Начинку выкладывать так, чтобы по краям оставалось 3 см теста. Сформировать из теста круг и накрыть пирог. Сделать из оставшегося теста рыбку и положить сверху. Обмазать верх пирога желтком и оставить на 10 минут. Выпекать примерно 40 минут до образования румяной корочки. Готовый пирог слегка смазать растительным маслом.

Галина КУДРЯВЦЕВА

Пряничный торт со сгущенкой

Шоколадные пряники - 0,5 кг.

Сгущенное молоко - 1 банка.

Молоко – 50 мл.

Сливочное масло - 300 г.

Сахар-песок - 100 г.

Какао - 40 г.

Любые орехи - 50 г.

Предварительно пряники режем на кусочки (пластинки) либо ломаем руками.

Для крема миксером взбиваем сгущенку с 200 г сливочного масла до получения пышной пены.

Пряники укладываем на дно разъемной формы в один слой. Сверху намазываем кремом, выкладываем следующий слой пряников. Повторяем слои, пока не закончатся пряники и крем. По желанию слои можно пересыпать измельченными орехами.

Когда торт собран, заливаем его глазурью, которую  варим из молока и сахара с добавлением какао-порошка и оставшегося масла. Состав необходимо довести до кипения и варить не спеша, постоянно помешивая и не давая закипеть.

Готовый торт украшаем измельченными орехами и оставляем на 8 часов для пропитки в холодном месте.