№51 02.07.2016

Готовить умеет и любит

Рейтинг пользователей: / 1

2 июля - Международный день кооперативов

Кафе «Услада», которое многие жители посёлка и района по привычке называют кулинарией, расположено в удобном месте – в центре посёлка. Оно полюбилось покупателям, и уже на протяжении многих лет твёрдо удерживает лидирующие позиции в системе общественного питания Даров-ского райпо. Здесь всегда можно вкусно пообедать, выпить стакан чая с ароматной свежей выпечкой, которая представлена в большом ассортименте. 
Олеся Анатольевна Иванова работает в «Усладе» пекарем третьего разряда уже шестой год. В детстве девушка мечтала стать врачом, но после окончания школы поступила учиться на пекаря-кондитера - готовить она умела и любила. Свои студенческие годы Олеся вспоминает с удовольствием: учиться и постигать премудрости пекарского дела ей нравилось, а производственную практику студенты проходили на Кировском хлебокомбинате.
После получения диплома девушка вышла замуж, уехала жить на Ивановку к мужу, родила дочку Полину. Когда малышка подросла и ей пришло время идти в детский сад, Олеся переехала в Даровской. На пекарне райпо работы для неё не нашлось, и девушка устроилась пекарем в кафе «Услада».
Вы хотели бы приходить на работу к часу ночи и работать до часу дня? Вряд ли. А Олеся к такому графику привыкла, говорит, что работать с восьми до пяти ей совсем не хочется. Рабочая смена пекаря начинается с подготовки фарша для начинки, затем она замешивает тесто, а когда оно подойдёт, начинает выпекать всё, что накануне заказали частные лица, торговые точки, и то, что любят посетители заведения: румяные пиццы и ватрушки, эчпочмаки, чебуреки, пироги с различными начинками - всего тридцать наименований. Девушка говорит, что самые напряжённые дни в работе - понедельник, среда, пятница, когда выпечку увозят в магазины района, а ещё в воскресенье и, конечно же, поминальные дни.
Олеся рассказывает, что это сейчас работа пекаря для неё стала привычной и знакомой, а вначале, особенно в первые три месяца, было очень трудно: «Я завела два толстых блокнота, в которые записывала всё, что нужно было запомнить. Храню их до сих пор, иногда достаю, читаю свои записи и становится смешно над собой, своими переживаниями, над тем, как ночами ревела в подушку...»
Сама Олеся выпечку ест редко, говорит, что за пять лет работы в кулинарии от силы съела здесь не более десяти пирожков, зато дома часто балует домашних выпечкой. Её муж Леонид работает на Ивановке и каждые выходные приезжает к жене и дочке. Дочка Полина закончила первый класс, иногда она помогает маме готовить и говорит, что когда вырастет, тоже станет пекарем.
Наталья ВОХМЯНИНА.

Десерт к чаю «Арапчонок»
Тесто: 200 граммов сахара, 200 граммов муки, 200 граммов сметаны, 2 яйца, 3 чайных ложки какао, 1 чайная ложка соды.
Глазурь: 1 яйцо, 200 граммов сахара, 200 граммов сливочного масла, 1 столовая ложка какао.
Смешать сахар, муку, сметану, яйца, какао, соду. Получится негустое тесто. Вылить его в форму и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.
Сварить глазурь. Взбить яйцо с сахаром, добавить сливочное масло и какао. На слабом огне довести массу до кипения, остудить и облить готовый торт. Приятного аппетита!