№82 18.10.2016

В больнице кормят очень вкусно!

Рейтинг пользователей: / 8

20 октября - Международный день повара

Ежегодно 20 октября свой профессиональный праздник отмечают повара и кулинары всего мира. Профессия повара появилась в глубокой древности, является она очень востребованной и сейчас.
В пищеблоке Даровской районной больницы работают два повара, одна из них - Марина Ивановна Залесова.

Девушка с красносельской стороны переехала в Даровской девять лет назад. Поиски работы привели её в районную больницу, где она была принята помощником повара на пищеблок. Через некоторое время Марина отучилась на курсах в Кирове и продолжила работать, уже поваром.
Повара в больнице трудятся через день. Уже в 6 часов утра Марина Ивановна на работе: готовит завтрак, который выдает санитаркам в 8 часов. Затем она начинает готовить обед, а после небольшого перерыва приступает к приготовлению ужина. Меню составляет диетсестра, но для повара настольной рабочей книгой является «Лечебное питание», ведь кормит она пациентов больницы, находящихся на стационарном лечении.
Марина Ивановна вспоминает, что поначалу работать было непросто: блюда готовили по разным столам и диетам на большое количество пациентов. Сейчас всё стало привычным, ведь разнообразным больничное меню назвать сложно. Но повара Даровской ЦРБ готовят с душой, поэтому часто санитарки передают им слова благодарности от пациентов, что приготовленные блюда были очень вкусными.
Елена КОБАКА.

Рецепт от Марины Залесовой
Печеночный пудинг
500 г говяжьей печени, 30 г сливочного масла, 30 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, соль.
Из муки и молока приготовить молочный соус: поджарить муку на сухой сковороде и развести небольшим количеством воды; эту смесь влить в кипящее молоко и варить, помешивая, на маленьком огне до загустения. Сваренный соус нужно охладить.
Печень пропустить через мясорубку, добавить охлажденный соус, взбитые яйца и соль по вкусу. Всё тщательно перемешать, выложить в смазанную маслом форму и запекать 40-50 минут при температуре 200°C.